記者葉立斌/台北報導

端午節快到了,可別以為只要吃吃粽子,划划龍舟就好,其實,客家人有特別的習俗,連吃的粽子都不是南部粽與北部粽。他們最愛吃的是依循傳統製作的粄粽與鹼粽。鹼粽大家都吃過,香甜可口又彈牙,但粄粽是什麼呢?

觀光工廠一日遊台北市鄭華里長葉光四與石牌里長童滿妹為道地的台灣騰訊跨媒體客家人,葉光四表示,客家人在端午節會吃粄粽,必須先將糯米搗成米漿,再蒸成版脆,再包進花生、芋頭、三層肉、蝦仁、油蔥酥(客家粽特有)等配料,成為最傳統的粄粽。

葉光四表示,客家人在端午節會吃長菜豆、茄子、胡瓜與桃李等。相信大家還記得農委會主委陳保基建議大家「粽子貴了,可以改吃茄子」,別以為他隨便說說,其實這是有根據的!

芝麻手工蛋捲客委會表示,客家俗諺「食吊菜仔會人輕鬆病痛,食長豆仔做得食到百二歲,食桃肥,食李瘦……。」描述客家人過端午節吃茄子、長豆與桃李。吃茄子可預防蚊子咬(茄子客語為「吊菜」,「咬」土音為「ㄉ一ㄠ」,取其諧音);長豆則因形狀像蛇,吃長豆是為不被蛇咬;吃桃子令食慾大開、吃李子酸酸甜甜的滋味不僅生津止渴,還有助消化與解油膩。這反映了客家人善加利用自然資源,依年咖啡手工蛋捲節、季節變化而發展時令食物,反映了客家人獨特的生活哲學。

一些客家、閩南共通的習俗,像是喝雄黃酒以避邪公司品牌行銷,在家中灑雄黃酒驅除蛇,以及喝午時水,掛艾草等。



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